坚持恢复手工制作，是需要工匠精神精神的。工匠精神，就是以大的情怀做一件小事,而且日复一日的坚持，把它做到无与伦比的完美，做到极致。这家“港门”商标的港门粉店来说，初心立志要做百年老店，所以从建店开始，这个店的负责人与团队怀着对食材挑剔为准则，对食客的安全为已任。这几样食材（手工粉、鱼饼、炸虾、花生），都是用匠心精神手工打造的，所以品尝过的效果相信食客可以辨别得出来（具体工序流程：目录二里有详细）
五、“港门”美食文化，从细节开始流行
中国的文化传统向来有重大轻小，虽然号称美食大国，但大大小小的餐厅酒店往往是凑足珍禽异兽，却来个“一锅烩”，满足于用各色大菜填满食客的胃，却常常在细节上“不拘小节”。
有句流行的话叫“细节决定成败”。三亚是一座美丽的热带滨海旅游城市，各类五星级酒店餐厅、海鲜加工广场层出不穷，然而本土特色文化餐饮店还没有真正大规模形成，所以“港门”粉店创建的初心就是传承与传播正宗的港门美食文化。
中国饮食文化源远流长，传统名菜多姿多彩，各领风骚。一方水土养一方人，一方美食，蕴含的则是一方人文的悠深。港门为入海口，这里的百姓靠海吃海，将海洋与美食紧密结合，创新港门独一无二的饮食文化。
以美食入文，以细节调味，融故事与美学于一炉，挖掘的是港门饮食文化的根，渲染的是港门传统美食的情，这点是难能可贵的。只有你真正了解正宗的港门美食文化，经历了一次难得的美食之旅，你就会别有一番滋味荡漾于胸，让人对生活充满了热爱与向往。
1、传承古传手艺
优雅的用餐环境，文艺格调的装修风格，让你难以置信你在吃一碗粉！景物相融合，开心的吃着粉，雅趣的抬头不时望望、看看墙面上的壁画，让你感受到古崖州文化的气息！
港门是三亚市的一个滨海小镇，位于三亚母亲河宁远河的出海口。作为已有2600多年历史的文化名镇，港门自古以来就是三亚市最重要的渔港之一，而港门粉就是当地渔民以海鲜为主料制作出来的特色小吃，代表着历史悠久的港门文化。
所以，你吃的不是简单一碗粉，是港门粉店创建的初心。从磨米浆、熬海鲜汤至放料等细节不难看出，港门粉店本着传承与传播“港门”美食文化为已任，采用古人炮制港门粉的步骤，增添美学的角度去发掘它的美，深度发掘它背后美食文化历史！
2、传播港门文化
相传元朝大诗人王仕熙自副宰相高位被流放到港门时，就在当地习作港门粉，并为此世代居住港门，甚至宋朝黄道婆、赵鼎、毛奎等名人流落港门时也喜欢吃港门粉。所以，不管是出于口感上的原料选材，或是出于对历史文化的考究，港门粉都不愧为三亚本地最地道的小吃，它已形成当地特有的一种文化并世代传承于三亚民间。（来源：三亚媒体）
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