塑造口碑三亚再添一个餐饮服务食品安全示范单位

来源时间为：2017-12-06

1号港湾城内整改一新的餐饮店后厨。本报记者吴英模摄

本报讯(记者吴英模)“几个月的努力终究没有白费，终于被授予餐饮服务食品安全示范区。”12月4日，在大东海1号港湾城经营餐饮店的吴先生说。随着12月1日1号港湾城餐饮服务食品安全示范区正式授牌，品牌的打造势必吸引更多消费者前来消费，不仅有利于口碑的塑造，也有利于商家增加收入。

三亚日报记者在1号港湾城看到，商场内的每一家餐饮店在与外界相通的地方都按要求安装了风幕机或珠帘、纱窗等三防设施，厨房布局流程合理有序，墙壁瓷砖到顶及吊顶清洁明净，排水沟盖板孔径小至6mm；各类设施设备完善，配备与经营规模相适应的洗涤池、消毒柜、保洁柜、冰柜等并标签标识，环境卫生整洁。消费者陈女士说：“与几个月前相比，餐饮店的整体面貌焕然一新。”

据悉，今年5月，市食药监局在深入调研后，将大东海1号港湾城餐饮服务单位作为餐饮服务食品安全示范区创建对象，专门安排工作组指导企业升级改造。在多次整改后，该局对该商业区进行量化评定及现场考核，全部餐饮企业均达到B级以上，部分基础条件较好、管理规范的企业达到A级，完全达到了餐饮服务食品安全示范区的标准。

值得一提的是，大东海1号港湾城餐饮服务食品安全示范区的创建，突出信息化食品安全管理工作中的运用。一是在厨房的关键加工环节加装了视频监控探头，让消费者对食品制作加工、烹调的整个过程，都能一目了然；二是在餐厅等主要场所安装电子显示屏，消费者可以查询用餐单位的基本信息，了解食品来源及其他情况，做到监督食品溯源，同时还可对店家提供的菜品、食品安全、服务质量等进行现场评议。三是通过电子显示屏，宣传食品安全知识、国家法律法规等。

“通过1号港湾城餐饮服务食品安全示范区的创建，发挥其引领、带动、辐射作用，不断提高餐饮服务食品安全水平，不断推进示范工程建设向纵深发展，确保示范工程建设不断取得实效。”市食药监局有关负责人表示，创建餐饮服务食品安全示范区，是餐饮服务食品安全百千万示范工程建设活动深入推进的一个举措。

自2011年开展餐饮服务食品安全示范工程以来，三亚已创建了大东海美食一条街、百花谷商业街餐饮服务食品安全示范街2条、三亚大小洞天景区、三亚蜈支洲岛旅游景区、南山景区餐饮服务食品安全示范景区3个、三亚益龙海景渔村等餐饮服务示范单位100家。

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