在三亚从事违法制售裱花蛋糕将被列入“黑名单”

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本报讯(记者吴英模)相信大多数人都过过生日，也吃过生日蛋糕。不过，以往因经营者准入门槛较低，蛋糕或存食品安全隐患。近日，三亚市食品药品监督管理局出台了《三亚市食品药品监督管理局关于现制现售裱花蛋糕的管理规范(试行)》(以下简称《规范》)，规范三亚前店后厂现制现售裱花蛋糕经营行为，以有效防止和控制食品安全隐患。

据悉，所称裱花蛋糕是指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油、麦淇淋等制成的食品。同时规定，在三亚的蛋糕店、面包店(坊)、烘焙店、饼店、超市等从事前店后厂现场加工制作、销售裱花蛋糕的食品经营单位，必须持有有效《食品流通许可证》，并遵守本规范，否则不得制售裱花蛋糕。

另外该《规范》还引入“黑名单”制度，对经营者违法加工制作、销售裱花蛋糕的行为将作为不良记录，记入食品经营失信档案。

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