三亚名菜藤桥排骨
藤桥排骨被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点像广味叉烧，可是又不像，归正回味无穷。配上一菜一汤，吃上半斤排骨就很饱了。那排骨的余香，一向如此残留在唇齿之间，久久未消，实在是爽。
用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。
原材料特色：
三亚本地猪的排骨、三亚山区野生蜂蜜。做法：
1.猪排骨剁成12厘米长的段，放沸水中去血水；
2.排骨加料酒、生抽、姜葱码味；
3.排骨上锅蒸至酥烂，拣出待用4.锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；
4.锅中留底油，加入蒸排骨的肉汤，再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧。
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