源于粤菜的海南唯一中华老字号、海南四宝文昌鸡非遗传承

五月去三亚，海南菜必定是三亚美食首选。位于三亚市区蓝海广场的“三亚海南沿江鸡饭店”，就是海南菜排名第一的餐厅，还有特殊之处，它是海南餐饮界唯一中华老字号饭店，更是海南四宝“文昌鸡”非遗传承代表。疫后出游小课堂——《食在当地·三亚系列》，告诉你不知道的三亚地道美食文化。“吃在当季·食在当地”才是最正确的美食选择。

三亚市中心，第一市场旁

作为三亚之名由来的三亚河在这里汇入三亚湾；三亚海南沿江鸡饭店就坐落在三亚河畔、三亚市中心蓝海广场三楼。

源于八大菜系粤菜，今为琼菜之经典

1988年前，海南省前身是广东省海南行政区；作为中国最年轻的省，海南独特的餐饮文化却是源远流长，海南清补凉已有2200多年历史。如今“海南菜”正式形成，时至今日海南菜的历史文化、菜系、口味特色不断发展、家喻户晓。而海南四大名菜--文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊，当属海南菜名片。如果说到海南菜餐厅的代表，那沿江饭店必是首屈一指，并且可用“前无古人”形容。它是海南省餐饮界唯一一家中华老字号。老字号时至今日，已囊括了诸多国家级、省市级、媒体、行业荣誉。

餐厅新环境，氛围很怀旧。传统老字号名店，虽处市中心蓝海购物商场，但风格极其典雅、文化底蕴浓郁。格窗造景、屏风障景、灯光柔和、餐位舒适；以沙黄、海蓝为主色，分别代表三亚沙滩、蓝天大海的特点。中庭对称的三亚天涯海角和海南五公祠的怀旧式图样屏风，则分别代表风景名胜、历史人文。

餐厅宣传语也是很有“特点”，食客看了都会莞尔一笑——唯美食与爱情不可辜负。听起来虽有些“时尚餐厅”风，但是来三亚的游客不都是如此吗？餐厅不是特别大，但是很有海南文化气息，布局合理，无论是通廊、卡座、圆桌还是包厢，都能满足所需。

沿江招牌菜，舌尖上的海南

祖传文昌鸡--白切蘸汁、原汁原味，广东朋友也很喜欢；如果不习惯口味清淡，蘸上海南当地秘制酱汁，味道也是很棒。海南菜也有“粤菜”的文化缩影，所以原汁原味也是海南菜的一个特点。文昌鸡，源于国家航天城--文昌市天赐村放养的海南文昌鸡。在海南，有“无鸡不成宴”之说，而这个“鸡”，就是文昌鸡。在新加坡、马来西亚、泰国等东南亚国家享有盛誉。所以在餐厅里，你看到最多的了“老食客”，很多是海南侨乡、华人。

椰香烤椰子鸡--色泽诱人、外焦里嫩、咸淡适中、肉质酥嫩、椰香扑鼻，老少皆宜；沿江椰子鸡盅--汤品醇厚、椰香回味、口味清甜、肉质细腻，极具仪式感；配上饭粒饱满、油而不腻的海南鸡饭--回味无穷。一鸡三吃，满足众口难调的味蕾需求。

疍家海杂鱼煲--还原海南船居渔民日常舌尖上的味道，选用海虾、海鱼、墨鱼仔等新鲜食材，油炸过后，铝箔包裹，蒸笼上桌；还原了海南渔民（疍家人）船居生活的舌尖美味。剖开铝箔时，极具仪式感。食材丰富，色泽诱人，肉质鲜嫩，口感均不一样，蛋白质极其丰富。

糟粕醋海鲜火锅--海南版“冬阴功汤”；主要食材是文昌铺前镇纯天然的地瓜醋，开胃诱人，美容养颜。和重庆老火锅一样，此菜已有500年历史，文化底蕴深厚。以微辣、酸甜的糟粕醋汤底涮各种海鲜、肉类、蔬菜；搭配丰富，口感诱人，味道更不错。除了墨鱼仔、明虾、海带、小扇贝等食材，还有海南特有的野生海菜。

此外还有：海南省最具特色小吃--海南粉；拌上海南黄灯笼辣椒或是淋撒海鲜火锅汤底，更棒！咸鱼腩肉虾酱豆角煲--海鱼咸香，渗入肉质，明炉炖制，香味扑鼻。当地人说真的鲜--海钓干锅鲜墨鱼仔：最大特色在于新鲜和火候，最后砂锅保温。肉质细嫩，鱼香自然。香煎马鲛鱼饼--马鲛鱼刺少肉多，外焦里嫩，鱼饼厚实。江雪藤椒排骨--三亚十大名菜之一，色香味俱全，焦脆里嫩，味道醇香，用藤桥本地农家土猪排骨、三亚山区野生蜂蜜腌制，入口酥脆，却甜而不腻。东山羊--海南四大名菜之一，沿江东山羊三亚排名第八；虾酱有机地瓜叶，可口地道下饭菜。

食在当地，吃在当季！五月的三亚，已是仲夏！时蔬、海鲜，都是最佳季节。来三亚，千万不可错过。