史上最全美味酸辣粉做法来袭这酸爽诱惑你抵御的了吗？

红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜。

调料：

生抽，陈醋，白糖，高汤，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

步骤：

1、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉；

2、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉；

3、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤；

4、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握；

5、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，面条都是不错的选择；

6、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头；

8、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

做法六

材料：

蕨根粉100克、尖椒半个、大蒜4瓣、红朝天椒2根、香菜适量、熟花生仁适量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量

步骤：

1、准备好材料，将花生仁炒熟；

2、将青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量，调和成料汁备用；

3、水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出后投入凉开水；

4、蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末；

5、将熟花生碾碎吹去红衣，撒到蕨根粉上，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。

做法七

材料：

红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500克。

步骤：

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断；

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

4、下入粉丝，再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；

5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

做法八

主料：

蕨根粉100克左右，红米椒三个，油炸花生米少许，香菜少许，蒜粒少许、生抽1勺，香醋两勺，味精和盐适量，香油半勺，凉开水一勺。

步骤：

1、将蕨根粉提前半小时浸泡于凉水中；

2、把蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，不时用筷子搅拌，预防粘锅；

3、将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉；

4、香菜洗净切成小断备用，红米椒和蒜切成碎末放小碗中，碗中倒入生抽，香醋，味精和盐，及凉开水拌成料汁备用；

5、热锅凉油将花生米炸熟备用，将浸泡至凉的蕨根粉捞出沥干放入碗中；

6、将备好的调料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉丝上，最后淋上香油，撒上香菜末即可。

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